Trouxinha de Frango
INGREDIENTES
MASSA
- 2 ovos
- 1 e meia xicara (chá) de leite
- 1 xicara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de sal
- 1 pitada de açucar
- Manteiga para untar
- Taios de cebolinha escaldados para amarrar
- Molho de sua preferência para acompanhar
RECHEIO
- 3 colheres (sopa) de óleo
- Meia cebola ralada
- 2 dentes de alho triturados
- 4 coxas de frango
- Sal e pimenta-do-reino
- 1 folha de louro
- 1 pitada de cominho
- 2 tomates sem pele e sementes picadas
- 2 colheres (sopa) de champignon fatiado
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de salsa picadinha
MODO DE PREPARO
MASSA
1. Bata os ingredientes no liquidificador até homogenizar e deixe em repouso na geladeira por 40min.
2. Unte com manteiga uma frigideira antiaderente com 20cm de diâmetro e prepare os crepes, em fogo médio: espalhe uma fina porção de massa pelo fundo e, assim que se desprender, vire para dourar do outro lado. Empilhe os discos sobre um prato.
RECHEIO
3. Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue a cebola e o alho. Junte as coxas e refogue até dourarem. Adicione os temperos e o tomate, tampe e cozinhe por 20min após começar a apitar (a carne se desprende dos osso). Libere a pressão para abrir a panela, descarte os ossos e o louro e leve a carne desfiada de volta ao fogo. Agregue o champignon e o amido diluído em um pouco de água e deixe ferver até engrossar. Misture o parmesão e a salsa e deixe amornar.
MONTAGEM
4. Disponha uma porção de recheio no centro de cada crepe, junte a borda para formar uma trouxinha e amarre com um talo de cebolinha.
5. Disponha as trouxinhas em um refratário com o molho de sua preferência e leve ao forno até aquecer.