Creme de Brócolis
INGREDIENTES
- 100g de manteiga
- 7 xícaras (chá) de buquês de brócolis
- 2 dentes de alho amassado
- 4 cubos de caldo de legumes
- 800ml de água
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200g de creme de leite fresco
MODO DE PREPARO
Derreta a manteiga em uma panela e refogue o brócolis e o alho. Acrescente o caldo de legumes dissolvido na água e a farinha aos poucos, mexendo até engrossar levemente. Tempere com sal, pimenta e bata no liqüidificador até ficar homogêneo. Misture o creme de leite e aqueça rapidamente antes de servir.
Cuidado para não engrossar demais o caldo, pois ele pode perder sua textura aveludada e empelotar.