Creme de Brócolis

INGREDIENTES

  • 100g de manteiga
  • 7 xícaras (chá) de buquês de brócolis
  • 2 dentes de alho amassado
  • 4 cubos de caldo de legumes
  • 800ml de água
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 200g de creme de leite fresco

 

MODO DE PREPARO

    Derreta a manteiga em uma panela e refogue o brócolis e o alho. Acrescente o caldo de legumes dissolvido na água e a farinha aos poucos, mexendo até engrossar levemente. Tempere com sal, pimenta e bata no liqüidificador até ficar homogêneo. Misture o creme de leite e aqueça rapidamente antes de servir.

    Cuidado para não engrossar demais o caldo, pois ele pode perder sua textura aveludada e empelotar.